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Sie beginnen erst mit der Farbentwicklung, wenn die vollständige Größe und Form erreicht wurde. Wer nicht auf die entgültige Rötung warten will, kann aus den grünen Spätlingen dieses herrliche Chutney zaubern.","https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fa4ef9f2a-8369-4956-aa82-3dab069a9b04\u002Forig.jpg",{"slug":25,"name":26},"rezepte","Rezepte","2017-09-21 12:00:00+00","2026-06-11 17:12:51.111321+00","Rankwerk","\u003Ch2 class=\" \">\n\t\t\t\tSo kochst du dein Chutney\n\t\t\t\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 1\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Die Tomaten am besten direkt vom Strauch holen und gründlich waschen. Da die grünen Tomaten sich schwer schälen lassen und die Schale nachher nicht weiter im Chutney stört, lass sie einfach dran. \u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 2\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Die Tomaten grob zerhacken. Die Äpfel ebenfalls gründlich waschen und zu feine Würfeln schneiden. \u003C\u002Fp>\n\u003Ch4>\n\t\t\tTipp:\n\t\t\u003C\u002Fh4>\u003Cp> Wer es gerne möchte kann die Äpfel auch schälen. Dann jedoch die Schale nicht wegwerfen, sondern erstmal bei Seite legen. Wir finden für alle Zutaten noch Verwendung. \u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 3\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Tomaten, Äpfel, Zwiebeln mit dem Salz in einem Topf bei leichter Flamme anschwitzen. 15 Minuten sollten die Zutaten unter ständigem Rühren einkochen. Pfefferkörner, Zimtstangen und Piment in einem Gewürzsäckchen zur kochenden Mischung hinzufügen. Wer seine Äpfel geschält hat, kann die Schale ebenfalls zum Gewürzsäckchen hinzufügen. \u003C\u002Fp>\n\u003Ch4>\n\t\t\tTipp:\n\t\t\u003C\u002Fh4>\u003Cp> Als Gewürzsäckchen eignet sich wunderbar ein Einmal-Teefilter oder auch ein Tee-Ei. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Aromen an die Mischung abgegeben werden, jedoch nicht das Chutney dominieren. Die angenehme frische Säure der Äpfel kann sich so viel besser durchsetzen. \u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 4\u003Cbr \u002F>\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Die Blaubeeren, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren einkochen bis der Zucker sich entgültig aufgelöst hat. Die meiste Flüssigkeit sollte nach 15 Minuten Kochen verdampft und das Chutney schön eingedickt sein. Die Blaubeeren geben dem Chutney die herrliche rötliche Färbung und einen unvergleichlichen Geschmack.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 5\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Senfkörner und Chilischoten werden noch zum Schluss hinzufügen. Nun das fertige Chutney in abgekochte Gläser abfüllen und verschließen. Der beste Geschmack entwickelt sich nach circa einem Monat im Glas.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch4>\n\t\t\tVerzehrempfehlung\n\t\t\u003C\u002Fh4>\u003Cp>Passt wunderbare als Beilage zu Grillgut oder auch als frischen Brotaufstrich. \u003C\u002Fp>","Grüne Tomaten – Blaubeer Chutney - Rankwerk Magazin","https:\u002F\u002Fmagazin.rankwerk.de\u002Fblog\u002Fgruene-tomaten-blaubeer-chutney","\u002Fmagazin\u002Fgruene-tomaten-blaubeer-chutney",[35,41,46],{"slug":36,"titel":37,"anreisser":38,"rubrik":26,"bild":39,"url":40},"sauerkraut-selbst-machen","Sauerkraut selbst machen: Salzmenge, Gärzeit und zwei Rezepte","Aus Weißkohl und Salz wird durch Milchsäuregärung Sauerkraut. Wie viel Salz du brauchst, bei welcher Temperatur und wie lange es gärt, welches Gefäß sich eignet und wie du Kahmhefe von Schimmel unterscheidest. Dazu zwei vegetarische Rezepte.","https:\u002F\u002Fpraeparatekiste.de\u002Fcdn\u002Fshop\u002Farticles\u002Fimage-6.jpg?v=1578747306&width=960","\u002Fmagazin\u002Fsauerkraut-selbst-machen",{"slug":42,"titel":43,"anreisser":44,"rubrik":26,"bild":4,"url":45},"lebkuchen-backen","Lebkuchen backen: Vollkornlebkuchen mit Haselnüssen auf Oblaten","Vollkornmehl, Haselnüsse, Korinthen und Zitronat, auf Oblaten gestrichen und glasiert: So backst du Lebkuchen selbst. Dazu Tipps für Nüsse aus dem eigenen Garten, den richtigen Zimt und wie die Lebkuchen bis Weihnachten weich bleiben.","\u002Fmagazin\u002Flebkuchen-backen",{"slug":47,"titel":48,"anreisser":49,"rubrik":26,"bild":50,"url":51},"linsen-bolognese","Linsenbolognese mit Möhren und Sellerie: Pasta für die ganze Familie","Rote Linsen, Möhren, Sellerie und passierte Tomaten werden zu einer kräftigen Soße, die Kinder wie Erwachsene mögen. Das Rezept, dazu Tipps für Tomaten, Kräuter und Wurzelgemüse aus dem eigenen Garten und wie du Reste aufbewahrst.","https:\u002F\u002Fpraeparatekiste.de\u002Fcdn\u002Fshop\u002Farticles\u002FAPC_0077.jpg?v=1641765094&width=960","\u002Fmagazin\u002Flinsen-bolognese",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":53},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"m221.66 133.66l-72 72a8 8 0 0 1-11.32-11.32L196.69 136H40a8 8 0 0 1 0-16h156.69l-58.35-58.34a8 8 0 0 1 11.32-11.32l72 72a8 8 0 0 1 0 11.32\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":55},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M224 128a8 8 0 0 1-8 8H59.31l58.35 58.34a8 8 0 0 1-11.32 11.32l-72-72a8 8 0 0 1 0-11.32l72-72a8 8 0 0 1 11.32 11.32L59.31 120H216a8 8 0 0 1 8 8\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":57},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"m213.66 101.66l-80 80a8 8 0 0 1-11.32 0l-80-80a8 8 0 0 1 11.32-11.32L128 164.69l74.34-74.35a8 8 0 0 1 11.32 11.32\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":59},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"m229.66 218.34l-50.07-50.06a88.11 88.11 0 1 0-11.31 11.31l50.06 50.07a8 8 0 0 0 11.32-11.32M40 112a72 72 0 1 1 72 72a72.08 72.08 0 0 1-72-72\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":61},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M128 24a104 104 0 1 0 104 104A104.11 104.11 0 0 0 128 24M74.08 197.5a64 64 0 0 1 107.84 0a87.83 87.83 0 0 1-107.84 0M96 120a32 32 0 1 1 32 32a32 32 0 0 1-32-32m97.76 66.41a79.66 79.66 0 0 0-36.06-28.75a48 48 0 1 0-59.4 0a79.66 79.66 0 0 0-36.06 28.75a88 88 0 1 1 131.52 0\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":63},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M136 120v56a8 8 0 0 1-16 0v-56a8 8 0 0 1 16 0m36.84-.8l-5.6 56a8 8 0 0 0 7.16 8.8a7 7 0 0 0 .81 0a8 8 0 0 0 7.95-7.2l5.6-56a8 8 0 0 0-15.92-1.6m-89.68 0a8 8 0 0 0-15.92 1.6l5.6 56a8 8 0 0 0 8 7.2a7 7 0 0 0 .81 0a8 8 0 0 0 7.16-8.76Zm156.77-30.14l-15.07 113.06A16.06 16.06 0 0 1 209 216H47a16.06 16.06 0 0 1-15.86-13.88L16.07 89.06A8 8 0 0 1 24 80h44.37L122 18.73a8 8 0 0 1 12 0L187.63 80H232a8 8 0 0 1 7.93 9.06M89.63 80h76.74L128 36.15Zm133.23 16H33.14L47 200h162Z\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":65},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M224 128a8 8 0 0 1-8 8H40a8 8 0 0 1 0-16h176a8 8 0 0 1 8 8M40 72h176a8 8 0 0 0 0-16H40a8 8 0 0 0 0 16m176 112H40a8 8 0 0 0 0 16h176a8 8 0 0 0 0-16\"\u002F>"]