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Dann probiere unbedingt dieses Mangold-Rezept aus!","https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fdf81c572-bffd-4c31-a495-a24846f8ccd2\u002Forig.jpg",{"slug":25,"name":26},"rezepte","Rezepte","2018-10-10 12:00:00+00","2026-06-11 21:56:42.18+00","Rankwerk","\u003Cp>Diese Mangold-Röllchen sind perfekt als Vorspeise oder als Beilage für den Grill-Spaß im Sommer. Das Beste: Du nutzt den kompletten Mangold - vom farbenfrohen Stiel bis zur Blattspitze und das auch noch ohne großen Aufwand!\u003C\u002Fp>\u003Cfigure class=\"image \">\u003Cpicture>\u003Csource type=\"image\u002Favif\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002F320.avif 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002F640.avif 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002F960.avif 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Csource type=\"image\u002Fwebp\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002F320.webp 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002F640.webp 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002F960.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002Fcb84bdb0-4913-4456-b8d9-343ec2be2558\u002Forig.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"666\" loading=\"lazy\">\u003C\u002Fpicture>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Ch2 class=\" \">\n\t\t\t\tSo bereitest du deine Mangold-Röllchen zu\n\t\t\t\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 1\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Wähle möglichst große Mangoldblätter aus, schließlich sollen sie am Ende deine Speise schön ummanteln.\u003Cbr> Als erstes schneidest du deine Mangoldblätter von den leuchtend bunten Stielen.\u003Cbr> Die Stiele schneidest du in ca 1\u002F2 cm dicke Stücke. Die Blätter blanchierst du in kochendem Salzwasser für 1-2 Minuten und schreckst sie danach in eiskaltem Wasser ab. Das Blanchieren reduziert den Oxalsäuregehalt im Mangold. Jetzt die Blätter abtropfen lassen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 2\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Für die Füllung deiner Röllchen schneidest du nun die Kartoffeln in kleine Würfel. Die Champignons befreist du vorsichtig mit einem trockenen Tuch von möglichem Schmutz (verwende dafür kein Wasser, da der Geschmack der Pilze sonst verwässert!) und viertelst sie anschließend. Nun werden die Zwiebeln geschält und fein gewürfelt.\u003C\u002Fp>\u003Cp>Was gibt es schöneres als einen frischen Zweig Rosmarin? Genau, zwei frische Zweige Rosmarin! Streife die Rosmarinnadeln vom Zweig ab und hacke diese fein. Behalte einen kleinen Zweig für das spätere Anrichten.\u003C\u002Fp>\u003Cfigure class=\"image \">\u003Cpicture>\u003Csource type=\"image\u002Favif\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002F320.avif 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002F640.avif 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002F960.avif 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Csource type=\"image\u002Fwebp\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002F320.webp 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002F640.webp 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002F960.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F03e950b5-bd6c-4dc8-859f-a9cdd17186b1\u002Forig.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"666\" loading=\"lazy\">\u003C\u002Fpicture>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Ch4>\n\t\t\tKleiner Tipp:\n\t\t\u003C\u002Fh4>\u003Cp>Strecke der Zwiebel frech die Zunge raus, das hilft bei den tränenden Augen während des Zwiebelschneidens - obwohl es sich ja natürlich um Freudentränen handelt!\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 3\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Nun erhitze das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne, worin du deine Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze für ca. 6-8 Minuten brätst. Gib danach deine zerkleinerten Mangoldstiele, Champignons und Zwiebeln dazu und lass sie für weitere 10-15 Minuten in der Pfanne bis die Kartoffeln gar sind. Gib den zerkleinerten Rosmarin hinzu und verfeinere das Ganze mit Salz und Pfeffer.\u003C\u002Fp>\u003Cfigure class=\"image \">\u003Cpicture>\u003Csource type=\"image\u002Favif\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002F320.avif 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002F640.avif 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002F960.avif 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Csource type=\"image\u002Fwebp\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002F320.webp 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002F640.webp 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002F960.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F74bbae9a-b5bc-4c22-87d9-d301ac8657e7\u002Forig.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"666\" loading=\"lazy\">\u003C\u002Fpicture>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Ch3 class=\" \">\n\t\t\t\tSchritt 4\n\t\t\t\u003C\u002Fh3>\u003Cp>Zurück zu den Mangoldblättern: Tupfe diese gegebenenfalls noch etwas trocken. Greife dir zwei Prachtstücke und lege diese jeweils überlappend nebeneinander auf den Teller. Sobald deine Kartoffeln weich genug sind, kannst du jeweils 3 EL der Pfannenmischung auf die Blätter geben. Lege erst die Längsseiten der Blätter über die Füllung, dann rollst du die Blätter von der kurzen Seite her auf. Et voilà! Die Röllchen sind fertig zum Verspeisen. Guten Appetit!\u003C\u002Fp>\u003Cfigure class=\"image \">\u003Cpicture>\u003Csource type=\"image\u002Favif\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002F320.avif 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002F640.avif 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002F960.avif 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Csource type=\"image\u002Fwebp\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002F320.webp 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002F640.webp 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002F960.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F93d55908-a058-4ba3-b483-cd501875ef48\u002Forig.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"727\" loading=\"lazy\">\u003C\u002Fpicture>\u003C\u002Ffigure>\u003Cfigure class=\"image \">\u003Cpicture>\u003Csource type=\"image\u002Favif\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002F320.avif 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002F640.avif 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002F960.avif 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Csource type=\"image\u002Fwebp\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002F320.webp 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002F640.webp 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002F960.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F80294bc2-e5d4-401f-a5bf-f6923639e482\u002Forig.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"727\" loading=\"lazy\">\u003C\u002Fpicture>\u003C\u002Ffigure>\u003Cfigure class=\"image \">\u003Cpicture>\u003Csource type=\"image\u002Favif\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002F320.avif 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002F640.avif 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002F960.avif 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Csource type=\"image\u002Fwebp\" srcset=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002F320.webp 320w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002F640.webp 640w, https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002F960.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\">\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fcdn.growkit.io\u002Fcontent-images\u002Fmedia\u002F75c0e473-4863-44e3-966c-ba672bf0d902\u002Forig.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"727\" loading=\"lazy\">\u003C\u002Fpicture>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Ch4>\n\t\t\tEs ist Mangold-Woche!\n\t\t\u003C\u002Fh4>\u003Cp>Ist dein Mangold-Vorrat jetzt aufgebraucht? Dann säe gleich neuen aus! Bis zum 19. August bekommst du \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fshop.rankwerk.de\u002Fcollections\u002Fsaatgut\u002Fproducts\u002Fbio-mangold\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">20% auf Bio-Mangold-Saat\u003C\u002Fa> bei uns!\u003C\u002Fp>","Mangold-Röllchen - Rankwerk Magazin","https:\u002F\u002Fmagazin.rankwerk.de\u002Fblog\u002Fmangold-roellchen","\u002Fmagazin\u002Fmangold-roellchen",[35,41,46],{"slug":36,"titel":37,"anreisser":38,"rubrik":26,"bild":39,"url":40},"sauerkraut-selbst-machen","Sauerkraut selbst machen: Salzmenge, Gärzeit und zwei Rezepte","Aus Weißkohl und Salz wird durch Milchsäuregärung Sauerkraut. Wie viel Salz du brauchst, bei welcher Temperatur und wie lange es gärt, welches Gefäß sich eignet und wie du Kahmhefe von Schimmel unterscheidest. 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Das Rezept, dazu Tipps für Tomaten, Kräuter und Wurzelgemüse aus dem eigenen Garten und wie du Reste aufbewahrst.","https:\u002F\u002Fpraeparatekiste.de\u002Fcdn\u002Fshop\u002Farticles\u002FAPC_0077.jpg?v=1641765094&width=960","\u002Fmagazin\u002Flinsen-bolognese",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":53},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"m221.66 133.66l-72 72a8 8 0 0 1-11.32-11.32L196.69 136H40a8 8 0 0 1 0-16h156.69l-58.35-58.34a8 8 0 0 1 11.32-11.32l72 72a8 8 0 0 1 0 11.32\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":55},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M224 128a8 8 0 0 1-8 8H59.31l58.35 58.34a8 8 0 0 1-11.32 11.32l-72-72a8 8 0 0 1 0-11.32l72-72a8 8 0 0 1 11.32 11.32L59.31 120H216a8 8 0 0 1 8 8\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":57},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"m213.66 101.66l-80 80a8 8 0 0 1-11.32 0l-80-80a8 8 0 0 1 11.32-11.32L128 164.69l74.34-74.35a8 8 0 0 1 11.32 11.32\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":59},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"m229.66 218.34l-50.07-50.06a88.11 88.11 0 1 0-11.31 11.31l50.06 50.07a8 8 0 0 0 11.32-11.32M40 112a72 72 0 1 1 72 72a72.08 72.08 0 0 1-72-72\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":61},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M128 24a104 104 0 1 0 104 104A104.11 104.11 0 0 0 128 24M74.08 197.5a64 64 0 0 1 107.84 0a87.83 87.83 0 0 1-107.84 0M96 120a32 32 0 1 1 32 32a32 32 0 0 1-32-32m97.76 66.41a79.66 79.66 0 0 0-36.06-28.75a48 48 0 1 0-59.4 0a79.66 79.66 0 0 0-36.06 28.75a88 88 0 1 1 131.52 0\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":63},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M136 120v56a8 8 0 0 1-16 0v-56a8 8 0 0 1 16 0m36.84-.8l-5.6 56a8 8 0 0 0 7.16 8.8a7 7 0 0 0 .81 0a8 8 0 0 0 7.95-7.2l5.6-56a8 8 0 0 0-15.92-1.6m-89.68 0a8 8 0 0 0-15.92 1.6l5.6 56a8 8 0 0 0 8 7.2a7 7 0 0 0 .81 0a8 8 0 0 0 7.16-8.76Zm156.77-30.14l-15.07 113.06A16.06 16.06 0 0 1 209 216H47a16.06 16.06 0 0 1-15.86-13.88L16.07 89.06A8 8 0 0 1 24 80h44.37L122 18.73a8 8 0 0 1 12 0L187.63 80H232a8 8 0 0 1 7.93 9.06M89.63 80h76.74L128 36.15Zm133.23 16H33.14L47 200h162Z\"\u002F>",{"left":13,"top":13,"width":14,"height":14,"rotate":13,"vFlip":15,"hFlip":15,"body":65},"\u003Cpath fill=\"currentColor\" d=\"M224 128a8 8 0 0 1-8 8H40a8 8 0 0 1 0-16h176a8 8 0 0 1 8 8M40 72h176a8 8 0 0 0 0-16H40a8 8 0 0 0 0 16m176 112H40a8 8 0 0 0 0 16h176a8 8 0 0 0 0-16\"\u002F>"]